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热泵核桃烘干工艺
2019-09-21 16:33:52 来源：广州易科热泵烘干设备核桃烘干机
一说到核桃，大家应该会想到补脑
核桃补脑这个典故是怎么来的呢
其实就是核桃长得很像我们的脑仁
但是根据医学研究核桃其中是有补脑成分的
那么下面就要说说制成核桃*重要的步骤了
及时入仓排湿
脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤，排湿温度30－35℃，烘烤时间12－15小时，果壳表面水分散失，颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。
定色初烤
排湿结束后进入定色初烤，温度升至50℃，烘烤时间12小时，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。
文火干仁
定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在30℃，约16个小时，此时核果含水量达10％左右。
干仁阶段结束即可弃火，并用麻布袋将烤炉上的核果圆满覆盖，保温数小时，促使上层核果内水分继续挥发，达到上下层核果干燥相对均匀。
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